香椿是春天所独有的美味，它蕴含多种营养成分

香椿乃是春天所独有的美味。它蕴含多种营养成分，是大自然给予的馈赠。

香椿分为红叶和绿叶两种，红叶香椿上市早且香气浓郁。挑选香椿时要查看其新鲜程度，根部饱满、茎叶挺拔且有光泽的才是佳品，此外还得闻一闻是否有清香。

其吃法丰富多样，例如香椿炒鸡蛋就极为经典，鸡蛋的香味与香椿那独特的味道相互交融，格外下饭。还有凉拌香椿，做法简单又美味，就像朋友送来的红香椿，焯水后切段再加上调料一拌就大功告成了。

不过也有人不喜欢，觉得它有股臭味，朋友家的二宝就是如此。但对于喜爱香椿的人而言，这股味道就是春天的味道，一旦错过就得再等上一年。