普洱茶的传统制茶工艺中的晒青工艺已被绝大多数茶农、茶企丢弃了

普洱茶传统制茶工艺中有一种工艺已被绝大多数茶农、茶企丢弃了，那是好事还是坏事？

据官方报导:2024年云南普洱的总产量超过50万吨。这庞大的产量，在生产过程中的一个环节—毛料晒菁，靠人工阳光直晒已经完全不可能了，茶农、茶企普遍采用玻璃阳光棚、透明塑料棚进行堆叠式全天候棚晒，甚至使用烘干技术。

目前，采用阳光直晒的制茶工艺只有极少数做顶端茶的传统制茶人仍然坚守着，他们的初心固然不动。

这些晒茶方法究竟对茶的品质有没有影响？

经过多年来对多种茶的不同晒菁方法品鉴发现，阳光直晒的茶会出现立体香的体感，就是茶香留齿、入喉，随后更深刻的是随喉咙向鼻腔上升，让满鼻腔茶香，而阳光棚晒的茶基本不会往鼻腔上升，阳光直晒的茶韵干净，而棚晒的会有窜茶味。

你说说这种工艺丢弃是好事还是坏事？