笋干的制作方法，你知道吗？

笋干的制作方法，你知道吗？今天就给大家分享几种笋干的制作方法。

毛竹笋晒笋干，先处理竹笋，剥壳去根切成薄片或小块。煮笋时笋片入锅，加适量清水和盐煮30分钟左右捞出沥干。晾晒时均匀摊在竹匾或晾晒网上，别堆叠，按天气晒2 - 5天。储存放密封袋或容器，置于阴凉干燥通风处。

普通笋干制作，选毛竹笋清明前后采掘，剥壳削齐洗净，按老嫩入沸水煮2 - 3小时到半透明且有香气，在流水中漂洗冷却后压榨成扁平状，选晴朗天开榨曝晒12 - 15天。

玉兰片制作，选冬笋或春笋，削去基部粗老部分带壳煮到有香气，晾凉剥壳修整基部削笋衣后曝晒，笋片厚不易晒干，剔除笋壳熏硫后再干燥，成品无杂色斑点，干燥率5：1。

你学会了吗？